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空氣能烘干橘紅工藝
橘紅果整果的烘干
前期主要采取的是65-70度對鮮果橘紅進(jìn)行去除表面水分殺青,需要加強(qiáng)排濕的,避免出現(xiàn)悶果現(xiàn)象。
中期溫度設(shè)置為50-55度,這一階段為定顏色,也是整個烘干過程中重要的一個步驟,
后期溫度保持在60度左右,讓鮮果橘紅均勻的進(jìn)行干燥。
在整個過程中需要明確的一點(diǎn)就是中后期溫度不宜過高,循環(huán)風(fēng)量充足,保證排濕。烘干時間約在5-7天左右。
橘紅果切片烘干
將橘紅干果蒸煮軟化整型后切片;每片厚度2-4mm
將橘紅片放入烘房烘架上,每層烘篩鋪片厚度在2cm~3cm,初始溫度50,進(jìn)行2小時預(yù)熱;溫度調(diào)到60,橘紅片含水率達(dá)到13%左右即可。
空氣能烘干橘紅工藝
橘紅果整果的烘干
前期主要采取的是65-70度對鮮果橘紅進(jìn)行去除表面水分殺青,需要加強(qiáng)排濕的,避免出現(xiàn)悶果現(xiàn)象。
中期溫度設(shè)置為50-55度,這一階段為定顏色,也是整個烘干過程中重要的一個步驟,
后期溫度保持在60度左右,讓鮮果橘紅均勻的進(jìn)行干燥。
在整個過程中需要明確的一點(diǎn)就是中后期溫度不宜過高,循環(huán)風(fēng)量充足,保證排濕。烘干時間約在5-7天左右。
橘紅果切片烘干
將橘紅干果蒸煮軟化整型后切片;每片厚度2-4mm
將橘紅片放入烘房烘架上,每層烘篩鋪片厚度在2cm~3cm,初始溫度50,進(jìn)行2小時預(yù)熱;溫度調(diào)到60,橘紅片含水率達(dá)到13%左右即可。